Wasze ulubione ciasta.

[Samanta]

A tam wcale nie chodzi o żadne przytycie! Ciuchy Ci sie zmniejszyły od nienoszenia i tyle
Moje też tak robią!

[tereklo]

Bo to wszystkiemu winne te kalorie. Siedzą te stwory w szafie i zszywają ubrania (nocą...)

[Samanta]

E tam Tereniu, ja w życiu na oczy nie widziałam żadnej kalorii! Jak może mi szkodzić coś, czego nie widziałam?

[koliberek]

Ha, ha fajna dyskusja
Ja ostatnio moge bezkarnie wcinac, bo jednak praca fizyczna nie pozwala na panoszenie sie tych niewidocznych kalorii. Tak to juz jest na jedno sluzy na drugie szkodzi...
Ulotna to ksiazka fabularna o kobiecie, ktora jak Ty byla uzalezniona od pieczenia ciast ale kilka ciekawych przepisow tez mozna w niej znalezc

[Yennyfer]

Ulotna, ale jak konkretnie z tą pianką?
Na podpieczony spód i piec dalej czy razem czy jak wogóle i kiedy maliny

[/quote]Cebulko spód podpiekam na złoty kolor, jak całkowicie mi wystygnie wykładam na wierzch pianę, na pianę maliny, o tak

Zdjęcie0431.jpg

(tu podwójna porcja, bo jedna to zdecydowanie za mało)
i w efekcie końcowym mamy coś takiego

P1130145.JPG

[/quote]

No i teraz Kochana Ulotna powiedz yenny jak krowie na rowie - jak wyłożysz na ten złoty placek (jak rozumiem, nie do końca upieczony) pianę i maliny to na to ścieram to ciasto i dalej piekę? Ile? W jakiej temperaturze?
A ten pierwszy placek to wstawiam do zimnego czy nagrzanego piekarnika?

I jeszcze ws. pianki - cytat"a do ubitych białek dodaję 1szkl cukru 2 budynie waniliowe,esencję waniliową i 0,5 szkl oleju-wychodzi z tego bardzo fajna lekka pianka."

Ubijasz białka, dodajesz suche budynie czy już ugotowane z mlekiem? I do tego esencja, olej, ubiajsz, czy tylko mieszasz?

Wybacz durne pytania, ale ja nie robiłam nigdy takiej pianki, a strasznie smakowicie wygląda!

[ulotna chwila]

Yenny spieszę z wyjaśnieniami

zagniecione kruche dzielę na dwie części w stosunku 60/40
wkładam do zamrażalnika i niech się tam chłodzi, jak Ci się nie pali, to niech tam poleży i dobę(ja robię kruche zazwyczaj dzień wcześniej), a jak chcesz szybciej to spokojnie i kilka godzin mrożenia wystarczy
blachę wykładam papierem do pieczenia, ścieram większą część ciasta, wstawiam do nagrzanego piekarnika ( 190stopni) na około 30 minut (ma być złociste), jak jest upieczone wyjmuję z piekarnika i czekam aż wystygnie

teraz pianka
ubijam na sztywno białka, dodaję cukier, dalej ubijam na najwyższych obrotach, dodaję esencję waniliową/cukier waniliowy/aromat waniliowy (co tam masz), następnie wsypuję proszek budyniowy, mieszam(teraz na trochę niższych obrotach, bo się strasznie kurzy), na koniec strużką wlewam olej (też go miksuję)
(piana po dodaniu budyniu i oleju traci odrobinę z objętości)
taką pianę wykładam na upieczony uprzednio spód, na pianę układam maliny dziurką do góry, na maliny ścieram drugą część ciasta i wstawiam do nagrzanego piekarnika 190 stopni około 30-40 minut
trzeba obserwować, czy ciasto na wierzchu jest już rumiane, jak jest i minęło 30 minut można wyciągnąć, jak nie to jeszcze kilka minut trzeba potrzymać w piekarniku
i gotowe
pozdrawiam!

[ulotna chwila]

Ulotna to ksiazka fabularna o kobiecie, ktora jak Ty byla uzalezniona od pieczenia ciast ale kilka ciekawych przepisow tez mozna w niej znalezc

w takim razie muszę dopisać ją do mojej listy prezentów

[Yennyfer]

Ulotna, wielkie dzięki!
Ja tak lubię mieć przepisy wytłumaczone dokładnie, odkąd w przepisie(poczatki mojego pieczenia) było "rozpuścić czekolady, ogrzać, dodać cośtam(nie pamiętam co), wbić żótka"
No i ja nie pomyślałam, że po dodaniu tego czegoś trzeba oodczekac, tylko dodałam i następnie do gorącej jeszcze czekolady wbiłam żółtka i się ścięły...

[ulotna chwila]

Mój Misiek skończył dzisiaj 4 lata i na tą okoliczność upiekłam mu taki tort
teraz piekę rurki na jutro do przedszkola, zamierzam z nich zrobić rurkowy torcik
chyba zaparzę sobie kawę, bo końca nie widać....

[Cebulka]

Ech Ulotna, ty i te twoje onieśmielające torty...

[Baś_22]

Przecudny ten tort ...już w innym miejscu napisałam, że też bym chciała dostać taki tort i to bez względu na
umieszczoną na nim cyferkę

[donn]

A ja wczoraj ciasto jogurtowe piekłam, pierwszy raz i niby smaczene ale jakieś takie nie wyrośniete.. mi wyszło...

[Cebulka]

Mnie też nie wychodzą ciasta jogurtowe oraz piaskowe cytrynowe - więc już takich nie piekę

Hurra, przyszła grzałka, działa mi piekarnik

[ulotna chwila]

ale smakowite te pierniczki! przypominają mi te z Kopernika
muszę je koniecznie upiec na święta

a ja mam pytanie
jadłam ostatnio tort bezowy od Sowy i powalił mnie na kolana
zamierzam go upiec koleżance na urodziny
i tu pojawia się pytanie
czy któraś z Was próbowała sama zrobić ten tort? a konkretnie interesuje mnie masa, znalazłam przepis, ale zastanawiam się, czy będzie taki dobry jak oryginał i obawiam się o masę żeby mi się nie zważyła i ładnie połączyła (mascarpone+kajmak+kremówka)
w weekend muszę zrobić próbę ( a miałam się odchudzać)

[Sz_elka]

Będziesz korzystała z autorskiego przepisu Margarytki - z blogu http://margarytka.blogspot.com/2011/02/ ... ylami.html
Wygląda ciekawie!

[zomarel]

TORT WIŚNIOWY (proporcja na formę 22,5x37,5 wymiary spodu bo w takiej piekłam)
składniki:
5 jaj
3 szklanki cukru kryształu
2 szklanki kefiru
2 łyżeczki wody
sok z 1 cytryny
3 łyżeczki kakao
4 szklanki mąki pszennej
odrobina soli

Wykonanie:
Jaja (całe) ubić z cukrem i solą.W kefirze rozpuścić sodę (dopiero jak ubijemy jaja,bo ja w sobotę robiłam to ciasto pierwszy raz ,przygotowałam wcześniej i zanim ubiłam jaja to kefir z sodą "wykipiał" mi).Mąkę wymieszać z kakao.Stopniowo do ubitych jaj dodawać wymieszaną mąkę,kefir z sodą i sok z cytryny.Wymieszać i upiec 2 placki.Po upieczeniu każdy z nich przekroić na połowę.

Masa:
1 l mleka
15 łyżek cukru kryształu
10 żółtek
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 dkg masła
1 litrowy słoik wiśni drylowanych z nalewki lub syropu
Wykonanie:
Z mleka,żółtek,mąki ziemniaczanej,mąki pszennej i cukru ugotować budyń.Masło utrzeć,stopniowo dodając przestudzony budyń.Na koniec dodać wiśnie.Masę podzielić na 3 części.

Ciasto skropić nalewką z wiśni lub spirytusem.Każdą warstwę ciasta przełożyć masą.Wierzch polać polewą i dekoracyjnie przybrać.
Zamiast masła dałam margarynę tortową z Biedronki,zamiast wiśni z nalewki bo wydawały mi się za mocno alk. wykorzystałam wiśnie zrobione do ciast i tortów wg receptury:2 kg wisni zasypane 1 kg cukru i pozostawione na 3 doby.Po tym czasie wlane o,1 l spirytusu,rozłożone do słoików i krótko pasteryzowane.

[ulotna chwila]

Zosiu ale on apetyczny!!!!
przepis już sobie zapisałam
i nawet okazję do upieczenia znalazłam , ale to dopiero w styczniu na urodziny siostry

[tereklo]

Zosiu, smakowity tort. Oj, tylko popatrzę....

[zomarel]

Chcę na święta upiec tort migdałowy,a przepis zaczerpnięty z s.Anastazji.Wcześniej go nie piekłam,ale te ciasta zawsze "wychodzą",nawet jak się piecze pierwszy raz
TORT MIGDAŁOWY:

CIASTO BISZKOPTOWE:
8 jaj
10 łyżek zmielonych migdałów
4 łyżki mąki pszennej
8 łyżek cukru kryształu
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
Wykonanie:
Białka ubić z cukrem,stopniowo dodając żółtka,następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i migdałami.Upiec 2 biszkopty.Po wystudzeniu każdy przeciąć na 2 części.

MASA:
75 dkg masła
4 jaja
8-9 łyżek cukru kryształu
10-15 dkg gorzkiej czekolady
spirytus do smaku
napar z herbaty
Wykonanie:
Masło utrzeć na pulchną masę.Jaja ubić z cukrem na parze.Czekoladę rozpuścić.Do utartej masy dodać przestudzone ubite jaja.Odłożyć 1/3 część masy,do pozostałej dodać czekoladę oraz spirytus ( do smaku).
Biszkopty nasączyć naparem z herbaty połączonym ze spirytusem.Każdą warstwę ciasta przed nałożeniem masy czekoladowej posmarować masą białą.

Teraz po upieczeniu placków wiem,że ciasto b.bardzo mało wyrasta i chyba trzeba je przekroić na pół,ale nie tak jak zwykliśmy to robić krojąc biszkopt do tortu, ale tak po prostu na pół w poprzek blachy i wtedy będą 4 części,ja upiekłam jeszcze jeden blat z połowy porcji i zamiast 4 mam 3 do przełożenia.Co będzie dalej to się okaże

[ulotna chwila]

Brzmi smakowicie!
Zosiu jak zrobisz koniecznie wrzuć zdjęcie.

[zomarel]

Jakie by nie wyszło to zdjęcie dodam

[Cebulka]

O ludzie ale bym zjadła coś z czekoladą...
Muszę spróbować, może Magda z alergii wyrosła?

[ulotna chwila]

Miałam już zaplanowane co upiekę , ale muszę to trochę zmodyfikować, bo znowu udało mi się dostać orzechy włoskie w dobrej cenie, a że ilość idzie w kilogramy, to może coś w stylu królewca?
myślałam jeszcze nad taką kombinacją-blat orzechowy na bazie białek(bez mąki), dwa placki miodowe z czego jeden upieczony z wierzchnią warstwą orzechów w miodzie, całość przełożona kremem budyniowym własnej roboty, dodatkowo blaty posmarowane jeden dżemem porzeczkowym, drugi kajmakiem
jak myślicie wyjdzie coś z tego?bo jakoś nie jestem przekonana do łączenia ciasta kruchego z biszkoptowym, no i jeszcze podstawowe pytanie-czy w tym przypadku trzeba nasączyć blaty?

[zomarel]

Wyjdzie na pewno bo kruche i kokosowe na bazie białek u mnie często idą w parze z biszkoptem,zarówno z jasnym jak i ciemnym.

[ulotna chwila]

Dzięki Zosiu

wpadł mi jeszcze inny pomysł, a mianowicie taki, żeby może zrobić pierniko-sernik

[zomarel]

Jeśli może być sernik z piernikami ,to czemu nie miało by być serniko-piernika?Ja robię sernik z brzoskwiniami.

[ulotna chwila]

no i mam problem!
przypomniał mi się jeszcze tort makowy takie bez mąki, który piekłam w zeszłym roku i wytrawne ciasto pomarańczowo orzechowe, a do tego zostały mi jeszcze białka, więc teoretycznie można by było upiec tort bezowy, albo ciasto na bazie blatów z kory orzechowej
teraz to już zupełnie nie wiem co upiec (oprócz miodownika, bo to u nas tradycja i być musi)

[ulotna chwila]

właśnie się zabrałam za ten torcik i co?
nie zabrałam od siebie z domu tortownicy

[Cebulka]

Ależ kuchenne dylematy różnorakie

[Cebulka]

Wiadomość dla Koli - przepis na Kanolda jest na poprzedniej stronie
(w zlotowych nie jest, bo go nie robiłam wtedy jeszcze na żaden zlot)

Przydałoby się zdjęcie - ale kurczę jak narazie żadnego nie mam

[tereklo]

Przydałoby się zdjęcie - ale kurczę jak narazie żadnego nie mam

Tu jest kanold

[Sz_elka]

Naprawdę był pyyyyyszny - mniam! Taka porcja to na raz dla łakomczucha!

Kanold Cebulki.jpg (7.66 KiB) Przeglądany 29221 razy